Ontbijtkoek

Berhasilll!!!! Sebenarnya cake ini kesukaan papaku, dimasak di loyang tulban taro di atas kompor. Di rumah, namanya kue ban vespa hehehe.. berhubung di sini belum akrab sama loyang tulbannya ibu mertua (gak nemu dasar buat naro di kompornya n males nyari juga :p) akhirnya pake loyang bulat biasa aja. Ternyata rasanya enakan yang dibuat di Jakarta.. karena: pake gula merah beneran, bukan gula palem. Pake gula merah itu rasanya lebih dalam gitu aromanya di lidah..nah lho, aroma kok di lidah, justru itu, yang barusan aku buat wangi, manis dan lembut..tapi kurang dalam rasa gula merahnya, jadi kurang manteppp. Lain kali bikin kue ini pake gula merah beneran ah. Pelajaran dari bikin kue ini: gula merahnya diancurin dulu aja pake blender, jadi diiris (serut) dulu, baru diblender.

Dulu, seringnya bantet. Mungkin dulu itu komposisinya gak konstan atau kenapa ya? Untunglah udah nemu resep yang pas, tinggal diganti gula merahnya aja. Mudah2an dalam waktu dekat bisa diuji coba lagi n bisa dikirim ke papa mama di Jakarta. Gantian dong, masa dikirimin terus dari Jakarta :p.

Resep yang aku pake nyontek dari blognya: Ry di http://asripamuncar.multiply.com/recipes/item/15/ontbijkoek

Ini nih resepnya:

- 8 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 100 g gula merah diserut (kemarin pake gula palem)
- 50 g gula pasir
- 150 g tepung terigu
- 1 sdt bumbu spekuk (dicampurkan ke tepung, bila perlu ayak bersamaan)
- 150 g margarin, dilelehkan
- 1 sdt ovalet (aku gak pake, ternyata ngembangnya bagus tuh, telurnya oke berarti)
- kenari kupas secukupnya (lagi gak punya, jadi gak pake toping apa2)

Cara membuat:
- Siapkan loyang tulban atau tube pan ukuran diameter 20 cm, bawahnya dialas kertas lalu dioles mentega tipis2, pinggir loyang juga dioles mentega. sisihkan
- Panaskan oven di 190 derajat celcius
- Kocok telur dan gula sampai kembang, berwarna seperti coklat muda dan berjejak
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata
- Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk lipat, jangan sampai mentega mengumpul di bagian bawah saja
- Masukkan ke dalam loyang, panggang di oven kurang lebih 25-30 menit atau sampai matang (tandanya bagian pinggir mulai lepas dari loyang dan bila ditusuk dengan tusuk gigi tidak lengket)

well..selamat mencoba dan menikmati.